Définition du DRA (Dictionnaire Royal Académique) :
Jacopin : nom masculin désignant un crachat. C’est un mot volontiers familier dont l’origine vient certainement de Jacob, le prince de la fameuse légende, qui cracha à la face de son père parce que ce dernier exigeait qu’il le vengeât en provoquant en duel son ennemi capital, un autre vieux barbon qui n’était autre que le père de la fille dont Jacob était amoureux. Plutôt que de sombrer dans un long et douloureux dilemme, le jeune homme opta pour cet expédient qui eut pour effet bénéfique de faire mourir le fâcheux père d’une crise de goutte, puis de permettre les noces avec la promise. À l’usage, c’est pour cette raison que le terme “jacopin” est préféré à celui de “crachat” lorsqu’il désigne un jet de salive envoyé à la face d’un importun ou d’un adversaire.